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合水粉葛可以做些什么菜式?

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人气:-发表时间:2016-04-18 17:01【

  一般的粉葛口感粗糙,很多时候只能作煲汤之用。而富易合水粉葛,清甜无渣,经过深加工,浑身都是宝,接下来富易“葛有所爱”品牌将推出一些列粉葛加工制成品,有葛茶、葛粉、葛干等等。粉葛不单只是一种常用的中药,特别是在广东民间更是一种颇受欢迎的保健食品,更是一种家喻户晓的煲汤材料。广东人认为粉葛煲汤不仅可清热解毒,还可以缓解头痛、养心宁神。平日有个什么胃肠滞热、感冒头痛、项背肌肉紧张等,都可以用粉葛煲汤来调理,效果往往会很好。除了煲汤,粉葛也可以做菜,如粉葛扣肉、粉葛焖鸭、粉葛焖鹅等。最简单的做法也可以清蒸食用。

合水粉葛扣肉

合水粉葛扣肉

材料:粉葛1.25斤,五花腩1斤,蒜茸 1汤匙,八角 1粒,花椒 1/2茶匙,砂糖 2汤匙,南乳1汤匙,老抽 1汤匙,蜜糖 1茶匙

做法:

  1.用2茶匙冻开水将南乳调匀。

  2. 将煮腩肉料放在一起,煎30分钟。

  3. 将五花腩的肉皮刮洗干净,整块放入煮腩肉料中,用中火煮20分钟。确保汤料能够淹过肉面。煮好之后取出,并抹干水分。

  4. 将浙醋盛放在碟子中,使五花腩肉皮向下,浸没20分钟。之后涂上老抽、蜜糖,放入滚油中炸至猪皮呈金黄色。待冷却后,切成面积1/3吋、5/2时长方片。

  5. 烧热镬,下1汤匙油,将蒜茸、南乳爆香后加入汁料拌匀,倒入腩肉片炒匀。

  6. 将粉葛去皮、洗净,切成与腩肉大小相同片片,之后放入油镬中稍事浸泡,捞出沥干油分。粉葛与腩肉相隔依次排放入碟内(使猪皮向下),剩余汤汁倒进碟内,隔水旺火蒸约一个半小时。

  7. 最后将蒸汁倒出,蒸肉反扣碟上,原汁加少许生粉埋芡。

陈皮合水粉葛骨头汤

陈皮合水粉葛骨头汤

用料:猪骨头500克 粉葛400克 赤小豆50克 蜜枣2颗 盐适量 陈皮5克 薏米50克

做法:

  1.陈皮,薏米,赤小豆分别清洗干净,然后用清水浸泡1小时。

  2.排骨斩块,冷水入锅,焯去血污。

  3.粉葛去皮切块,猪骨头处理干净备用。

  4.锅中放水,把粉葛与骨头放入。

  5.加入薏米与赤小豆。

  6.陈皮可连水一同倒入锅中。

  7.再放入两颗蜜枣,可使汤味更加地清甜。

  8.盖好盖子,启动煲汤键,2小时后见,享用前可调入适量盐提味。

合水粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤

合水粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤

食材:

  粉葛500克,赤小豆50克,扁豆50克,陈皮1/4个,蜜枣3个,生姜3片,鲮鱼400-500克(一条),猪排骨200克。

做法:

  1、粉葛去皮、洗净、切块;

  2、赤小豆、扁豆浸泡、洗净;

  3、鲮鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;

  4、猪排骨洗净,陈皮浸泡、去瓤;

  5、蜜枣洗净,去核,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煮沸后改文火煲约两小时,调入适量食盐便可。

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